Лента новостей

20:26
Лук 43 рубля, чеснок 155 - цены в супермаркете Донецка
19:58
В Украине повышают тарифы на отопление: сроки и цифры
19:26
Пушилин отменил социальную помощь малоимущим жителям ДНР
19:14
Чем для украинцев аукнется очередное прощание Порошенко с русским миром
19:07
Оборотная сторона монетизации субсидий: Чего ждать?
14:44
Методы и технологии сварки
12:45
Прошла неделя, а цены в ДНР продолжают подниматься
12:14
Как погашение внешних госдолгов Украины будет влиять на курс гривны в 2019 году
11:28
Хочешь пенсию - сдай отпечатки пальцев
11:00
За специальное использование природных ресурсов Донетчины уплачено свыше 606 миллионов гривен
10:57
Переселенцы и местные жители обеспокоены ситуацией с жильем в Л-ДНР
10:53
На КПВВ "Майорск" отключат электричество на 5 дней
10:29
Новые правила посылторга. Население опять «взули»
09:46
В России хотят закрыть допуск украинских кораблей в Азовское море
09:40
Дотянуть до 2020-го
21:44
Обзор бюро переводов: где найти надежного помощника в общении с зарубежными партнерами?
19:21
Процедура вынесения границ участка на местность
16:42
Выбираем качественные мужские кроссовки
20:55
Пока не заплатишь за "коммуналку", из ДНР не выпустят
13:15
Два удара в область сердца: женщину приговорили к 7 годам лишения свободы за умышленное убийство мужа
12:55
Донецкие электросети вернули свет в 286 домов поселка Зайцево Бахмутского района
12:06
Малые банки в России готовят к отключению от систем Visa и Mastercard
12:02
Аудитом Донетчины за 11 месяцев доначислено почти 650 млн гривен
12:00
ДТЭК за 11 месяцев нарастил добычу газового угля на 5,4% - до 22 млн тонн
11:32
Три вопроса переселенцев к юристу: О невыездных, о пенсии переселенцам с пропиской, о субсидии для места регистрации ВПЛ
11:16
Дорожные бетонные плиты и их особенности
10:16
В Звановской общине приобрели экскаватор-погрузчик и рубительную машину
10:12
Кураховские первоклассники получат современные парты
10:00
Четыре миллиона украинцев рискуют остаться без пенсий, - министр Рева
09:44
В ДНР хотят запретить завоз дешевых продуктов из других стран
09:01
Выпустят ли вас из Украины: Как проверить, контакты и бланки заявлений
08:53
Под обвалом
19:43
Получение микрокредита за 5 минут при помощи сервиса «Repayza»
17:21
В этом году в Донецкой области отремонтировали в 2,5 раза больше дорог, чем в прошлом году
14:32
Рада разорвала договор о дружбе с Россией
12:27
Как вернуть Донбасс в Украину?
11:14
Едите на отдых? Какой матрас или круг выбрать?
11:10
И снова праздник и снова перекроют центр Донецка
10:54
Где найти деньги, чтобы экономить на коммуналке
10:43
Донецкая область пополнила бюджет страны почти на 10 млн гривен
10:20
Функциональность и эстетика металлопластиковых балконных дверей
08:56
Субсидии и пенсии: Бои без правил
20:57
Выбираем пылесос. Делаем правильный выбор
18:28
В Донецкой области создан первый в Украине центр безопасности граждан и Единый сервисно-аналитический центр Национальной полиции
18:23
В Славянске при поддержке ЕС открыли Центр предоставления админуслуг
Все новости

Архив публикаций

«    Декабрь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 

Растительные масла - новые функциональные продукты питания

Многие компоненты, естественно присутствующие в растительных маслах, как оказалось, имеют полезные свойства. Некоторые из этих соединений эффективны в лечении широкого круга заболеваний, от синдрома раздраженного кишечника до хронических болезней печени. Аналогично, уже давно известна польза для здоровья многих жирных кислот и других веществ, присутствующих в растительных маслах. Таким образом, имеется большой потенциал для разработки функциональных растительных масел.

Активные ингредиенты

Количество активных ингредиентов, выявленных в масле семян, впечатляет. Одни соединения остаются в окончательном варианте при производстве растительного масла, в то время как другие могут быть частично или полностью удалены в процессе переработки.

Витамин Е - это мощный антиоксидант, и растительные масла несомненно являются его основным пищевым источником. Каждая жирная кислота также обладает своими специфическими качествами. Линолевая - полиненасыщенная жирная кислота с гипохолестеринемическими свойствами, а альфа-линоленовая также связана со здоровьем сердца. Рицинолевая кислота является активным ингредиентом касторового масла и мощным слабительным, в то время как гамма-линоленовая обеспечивает основные преимущества масла энотеры, используемой, среди прочего, для лечения боли в груди и атопической экземы.

В растительных маслах также содержатся фитостеролы. Маргарины, обогащенные растительными стеринами недавно даже попали в заголовки газет, поскольку оказалось, что они снижают уровень холестерина так же эффективно, как и многие лекарственные препараты. Сейчас есть предположение, что естественные фитостеролы, обнаруженные во многих растительных маслах (кукурузном - 968 мг/100 гр, зародышей пшеницы - 553 мг/100 гр, оливковом - 221 мг/100 гр), также могут внести внушительный вклад в снижение уровня холестерина.

Существует и множество других полезных соединений, извлекаемых и концентрируемых из побочных продуктов маслопереработки, в том числе бета-каротин, витамин K, фосфатидилхолин, используемый при лечении заболеваний печени, и фосфатидилсерин, главным образом применяемый для предотвращения ухудшения мозговых функций.

Функциональные возможности

Поскольку многие вещества в маслах из семян уже доказали свою питательную ценность, существуют большие перспективы их использования в разработке новых функциональных растительных масел. Содержащие увеличенное количество полезных активных ингредиентов растительные масла, могут оказать немаловажное влияние на здоровье человека, учитывая частоту применения их в кулинарных рецептах и для заправки салатов в подавляющем большинстве развитых стран мира. На самом деле в Японии это уже происходит - там выпускаются масла с повышенным уровнем витамина Е и фитостеролов.

Одним из способов увеличения функциональности является укрепление обычного растительного масла дополнительным объемом конкретных функциональных ингредиентов. Это похоже на концепцию обогащения белой муки, которая была успешно внедрена несколько десятилетий назад. Этот метод позволяет добавлять точное количество конкретных полезных компонентов при одновременном сохранении исходных вкусовых качеств пищи, знакомых и полюбившихся потребителю.

Еще один способ повысить полезность растительных масел - разработка более мягкого процесса производства, чтобы в результате в масле оставалось как можно больше функциональных ингредиентов, естественно содержащихся в семенах. Масла, полученные таким способом, скорее всего, будут менее прозрачными, с необычным цветом или более сильным характерным вкусом, а это означает, что населению еще придется к ним привыкнуть. Однако, так как большинство из нас используют растительное масло в процессе приготовления пищи, польза для здоровья населения (например, в деле сокращения развития сердечных болезней) может быть весьма значительной.

Возможно, в будущем мы будем воспринимать новые питательно улучшенные растительные масла как должное - так же, как сегодня воспринимаем хлеб и оливковое масло.



Похожие публикации

Добавьте комментарий

 
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх
maltepe escort kartal escort http://gncsesli.com alanya escort porno sex Sincan escort porno izle ankara escort tГјrk porno ankara escort istanbul escort maltepe escort kartal escort pendik escort kartal escort maltepe escort maltepe escort atasehir escort atasehir escort kartal escort ankara escort Ankara escort Eryaman Escort eskiЕџehir escort bursa escort rus porno ankara escort ankara escort izmir escort izmir escort travesti porno izmir escort bursa escort gaziantep escort denizli escort porno indir anadolu yakasД± escort escort istanbul
beylikduzu escort halkali escort atakoy escort atasehir escort sisli escort pendik escort maltepe escort avcilar escort mecidiyekoy escort escort istanbul