Лента новостей

13:14
Невиданная халява от Привата: банк раздаст украинцам по 1000 гривен на счет – как получить
13:12
В ДНР в очередной раз запустили ЕМЗ
13:03
Как выбрать скутер?
09:51
На Черкасчине школьников отправили работать в поле вместо уроков
09:44
Названа полезная каша, которая укрепляет сердце и выводит холестерин
09:17
В Украине начали останавливаться сталелитейные производства
09:15
В Украине заканчивается вакцина Moderna: кто рискует остаться без сертификата
09:13
150 тыс. грн в месяц: Чехия переманивает у Польши украинских заробитчан
09:12
ЛНР обвинили в блокировании работы КПВВ. Украина сделала все возможное
08:37
Коронавирус в Украине 18 сентября: второй день подряд выявили более 6 тысяч новых больных COVID-19
08:33
Маркетинговые услуги от компании MMIX
08:22
В Сети показали, какие обеды давали тем, кто голосовал на выборах в РФ
08:11
Политолог рассказал, что ждет Россию после выборов в Госдуму
08:01
До 12 грн за куб: украинцам втихаря повышают тарифы на газ
08:00
Гороскоп на 18 сентября для всех знаков Зодиака: жизненные трудности или увеличение дохода
07:57
Большой церковный праздник 18 сентября: день ангела, именины и главные запреты
07:55
10 идей, что подарить на день рождения мужчине
07:54
Два повышения минимальной зарплаты: кому поднимут пенсии, начиная с 2021 года
07:53
Идет грозовая буря: украинцев предупредили о стихии
07:52
Украинцам подсказали, как платить за отопление в разы меньше. Важная инструкция
21:51
Магазин Косметолог — ваш проводник в мире профессиональной косметики
21:49
Лазерхауз Косметикс — ваш поставщик профессиональной косметики
20:36
Выбираем обручальные кольца Xuping
20:13
Эта каша - щит от осенних болезней. Стоит копейки
20:07
Началось. В Украине готовят новые правила перевода слов на латиницу
20:01
В Украину идут 4 новых штамма гриппа. Кому надо вакцинироваться
19:58
В Украине резко уменьшилось число пенсионеров: ПФУ сделало важное заявление
19:55
Дешевле будет бросить: в Украине резко подскочат цены на алкоголь и сигареты
19:53
Коснется каждого водителя: новый закон об "автогражданке", каких улучшений ждать
19:42
Город в ЛНР хотят закрыть на строгий карантин по коронавирусу
19:40
Выборы в РФ. Теперь ждите всыпшки коронавируса в "республиках"
15:06
«Нарисованная экономика»: что ждать?
15:04
Еда будущего: что будет есть человек через 50 лет
15:01
Сварить борщ стало на треть дороже: в Украине резко подорожали овощи, данные Госстата
14:32
В чае обнаружены новые вещества, которые могут навредить здоровью
14:29
Эти знаки Зодиака накроет волной успеха в октябре 2021
14:26
Можно разбогатеть: 10 вещей времен СССР, которые можно очень дорого продать
13:43
iPhone популярен любой модели
12:55
Вялость и слабость. В Минздраве рассказали, когда детям запрещено идти в школу
12:52
"Выборы" в Госдуму на Донбассе и в Крыму – вне закона: Украина жестко предупредила Россию об ударе
12:46
"Минздрав" ДНР дал советы, как укрепить здоровье в осенний период
12:13
Появится обвисший живот: названы самые опасные блюда из картошки
12:12
Повышение пенсий не для всех: в Украине с 2022 года женщинам обещают прибавку, кого коснется
11:35
Вот это повезло: банкомат выдал украинцу очень редкие купюры, фото, как они выглядят
11:31
В Украине рассматривают возвращение Донбасса военным путем
Все новости

Архив публикаций

«    Сентябрь 2021    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 

Какие ножи действительно необходимы на кухне?

Наборы кухонных ножей бывают просто шикарными. Они отличаются по дизайну. Они отличаются по комплектации. И очень часто, покупателя, стоящего перед витриной и смотрящего на всё это великолепие, посещает мысль: «А что из этого мне вообще нужно? И нужно ли вообще?»

И действительно, все эти ножи разной длины, формы и размера сбивают с толку не хуже чем ряды столовых приборов, разложенных вокруг тарелки на приёме или в дорогом ресторане.

Вы смотрите на шеренги вилок, вилочек, ложечек, ножиков и чего-то совсем уж непонятного, и думаете: «Ну, к этому меня жизнь явно не готовила. Я что, не мог просто воспользоваться чем-то одним? К чему весь этот выпендрёж? Вы просто хотите сбить меня с толку? Это какой-то тест?»

Ну а набор из шести ножей часто создает ощущение, что таким хитрым образом лукавые дельцы просто пытаются продать тебе одну и ту же вещь шесть раз и сразу.

Ведь нож, это всего лишь нож? Не так ли?

Или, всё-таки, нет?

Давайте, мы просто расскажем вам какие из этих ножей для чего нужны? А вы уж сами для себя решите, что из перечисленного вам действительно нужно. И никакого навязывания и впаривания? Идёт?

Итак:

Шеф-нож. 

Привычный всем большой кухонник. Вообще, название «Chef knife» раньше чаще переводили на русский, как «Поварской нож». 

Так что, если вы не повар-профессионал, значит этот нож вам и не нужен? Да как сказать. Известно, что «шеф» в умелых руках творит настоящие чудеса. Им можно быстро и эффективно нарезать всё что угодно в больших количествах. Если вы много и часто готовите, этот нож вам точно нужен. 

А если вы овладеете правильной техникой нарезки (что в эпоху youtube доступно всем), то будете готовы к просто эпическим свершениям! Это будет ваш кухонный меч кладенец! Ваш Экскалибур! С ним вы станете королём кухни! Ну или настоящим самураем (смотря, что вы готовите). 

Кстати, есть ещё японский вариант шеф-ножа сантоку.

Сантоку. 

Этот нож выглядит как этакая смесь привычного поварского ножа и восточного кухонного топорика-секача цай дао. Несмотря на другую технику применения (им больше рубят, чем режут), так же универсален. Отлично подходит для работы с морепродуктами. Хотите приготовить суши? Тогда сантоку вам точно нужен.

Например - https://grandway.ua/topor-3180-acwp/  

Универсальный нож.

Выглядит как поварской, только поменьше. Действительно, настоящий универсал. Справится с нарезкой мяса, овощей, зелени, чисткой рыбы и многими другими задачами. Профессионалы чаще всего используют его там, где шеф-нож будет слишком большим. И, как показывает практика, для обычной домашней кухни именно этот нож бывает самым нужным, самым главным и самым часто употребляемым. 

Нож для очистки овощей.

Этот нож (скорее даже, «ножик») тоже выглядит как поварской нож, но только он ещё меньше. 

Ножик этот хорош для деликатных задач и тонких манипуляций, когда большой нож только мешает. Ну и, понятное дело, им удобно чистить яблоки, лук и другие овощи. Удобно выковыривать из фруктов семена. Ну и прочее в том же духе. На самом деле, это куда более полезный нож, чем может показаться на первый взгляд.

Чаще всего пишут, что именно комплект «шеф-универсал-овощник» и составляет так называемую «тройку шефа». То есть, это три ножа просто необходимых любому шеф-повару. Если задуматься, на самом деле, это один и тот же нож в трёх размерах. Каждый под свой объём задачи, для своего случая.

Например - https://grandway.ua/nozh-kuhonnyj-keramika-703/ 

Зубчатый нож для нарезки хлеба.

Этим ножом не столько режут, сколько пилят. Создали его для того, чтобы можно было разрезать мягкий хлеб, не смяв и не раскрошив. Встречается в разных вариациях. С пилами разной формы. Сказать можно одно: самая универсальная обычная прямая пила с зубьями среднего размера. Всё остальное частные случаи. Например, если лезвие скорее волнистое, чем зубчатое, считают, что им удобнее резать кондитерские изделия, например, торты.

Да и вообще, таким ножом удобно резать не только хлеб, а вообще что-то мягкое, что вы не хотите повредить при нарезке. Например сочные спелые фрукты.

Нож для стейка.

Часто (но не всегда) бывает тоже зубчатым. Только зубчики мельче. И сам нож, как правило, узкий и гибкий.

Как понятно из названия, этот нож хорош для нарезки жареного мяса. Пила распилит даже самый прожаренный стейк. А гибкий клинок поможет обойти кости.

Часто гибкий клинок бывает и у ножа для нарезки мяса. Нож этот длинный и прямой, чтобы разрезать большие куски. И узкий (чтобы не залипать в толще нарезаемого ломтя). Режут им обычно большие куски мяса, ветчины и всякого такого. Для колбасы, тоже пойдёт. 


Например - https://grandway.ua/nozh-kuhonnyj-dc-13-b/ 

 

Что ж. Пожалуй, на этом всё. Основные типы кухонных ножей мы тут рассмотрели. Для того, чтобы разобраться кто к чему, этого достаточно. Как видите, на так уж это и сложно.

 

Надеемся, что текст будет вам полезен. Желаем удачной покупки и успешной готовки!

Культура, Общество


Добавьте комментарий

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Вверх