Где применяется и для чего нужен мальтодекстрин

мальтодекстринМальтодекстрин - https://www.systopt.com.ua/ru/item-maltodekstryn, он же патока - один из полисахаридов, который широко применяется в пищевой промышленности при изготовлении соусов, выпечки, йогуртов, детской пищи и спортивного питания.

Кому можно есть мальтодекстрин

Это побочный продукт производства сахара и крахмала и делается из кукурузы, пшеницы или свеклы. Наиболее безопасным считается последний вариант - у него нет противопоказаний. А вот пшеничная патока содержит в себе глютен.

Избегать употребления мальтодекстрина нужно людям с сахарным диабетом, а также тем, кто находится на диете. Дело в том, что это вещество - быстрый углевод, стремительно увеличивающий показатели сахара после употребления. Зато он полезен спортсменам и людям, занимающимся тяжелой физической работой.

Где применяется патока

Использовать ее можно не только в производстве еды. На самом деле, мальтодекстрин - полезный компонент во многих сферах.

Пищевая промышленность

Тут он выступает как:

  • подсластитель;
  • загуститель;
  • разрыхлитель;
  • влагопоглотитель;
  • эмульгатор;
  • консервант.

Помогает сформировать нежную воздушную структуру продукта. Небольшое количество мальтодекстрина может придать еде приятный кремовый оттенок, а увеличение этих размеров - повлиять на вкус и вязкость. Очень полезен он также при производстве сладостей.

Спортивное питание

Тут у мальтодекстрина две функции:

  1. Быть источником концентрированных углеводов - тогда его употребляют сам по себе.
  2. Быть компонентом спортивной добавки, используемой при наращивании мышечной массы.

Он также помогает улучшить структуру и вкус такого питания, а также сроки его хранения, упростить процесс разведения.

Для того чтобы переварить патоку, не требуется большого количества воды, а калорий она дает много и быстро. Это позволяет поддерживать уровень сахара в крови, особенно при анаэробных занятиях. Оптимален он при использовании с витамином B6 и креатином.

Производство лекарств

Мальтодекстрин - прекрасный наполнитель, в который можно вводить активные вещества. Он принимает на себя большую часть веса таблетки, а заодно придает ей приятный вкус и делает лекарство легко усвояемым. Поддерживает он также микробиотическую систему кишечника, нормализуя его функции и гарантируя беспроблемное пищеварение.

Производство косметических средств

Патока - популярный компонент кремов, бальзамов, масок и зубных паст. Она придает им приятную структуру и цвет, а заодно значительно продлевает срок их хранения и уберегает от расслоения. Мальтодекстрин может выполнять и собственно косметические функции: обеспечивать дополнительную защиту кожи, улучшать ее эластичность, смягчать и питать, уменьшать морщины.

Производство тканей

Этот углевод - еще и реактив, с помощью которого изготавливаются составы для пропитки ткани. Она становится более жесткой, не мнется, не усаживается, отталкивает влагу.

Вернуться назад