Лента новостей

19:43
Ставки на чемпионат России по футболу
19:11
Овощи, крупы и сахар: в Украине подешевели некоторые продукты
19:04
Засыплет мокрым снегом, ударят заморозки: украинцам пообещали дубак и назвали сроки
19:00
Наконец заживем по-человечески: минимальная зарплата украинцев вырастет дважды, названы суммы
18:59
Планы изменились. Саммит "нормандского формата" пока отложен
18:57
Известный инфекционист спрогнозировал дату завершения пандемии
18:56
Миллион украинцев может выдохнуть. Стало известно о новых пенсиях с 1 октября
15:05
Тарифы на электричество в ДНР поднимут на 30%
14:57
Сделал прививку-получи 1000 грн: врач объяснил, кому в Украине надо платить за вакцинацию
14:50
Возможность слышать благодаря слуховому аппарату Widex
14:41
8 тысяч за маленькую копейку: украинцам показали монетку, которая стоит кучу денег
13:49
Официально! Кабмин продлил карантин в Украине до Нового года
13:38
«Гуманитарные» автобусы из Питера гниют в депо в Алчевске
13:36
Донецкий ЖД вокзал теперь предлагает услуги по России
13:17
В каких случаях нужно посетить детского офтальмолога
13:12
Monobank начал свою работу в Донецке? В банке дали комментарий
12:50
В Украине повысится налог на недвижимость – кто заплатит на 21% больше
12:45
Эксперты назвали лучшую кашу на завтрак, которая снижает холестерин и защищает сердце
12:31
ДТЭК Донецкие электросети восстановил электроснабжение прифронтового посёлка Новоселовка - 2, обесточенного в результате боевых действий
12:23
Украина шагнула в "красную зону" по динамике COVID-госпитализаций — Минздрав
11:46
В Украине уже придумали кого наказать за участие в российских выборах
11:40
Как Путин создал Придонбасье. Журналист рассказал, как нужно поступить Украине
11:30
Этот напиток заставит сердце работать как швейцарские часы. Болезни отступят
11:16
Война на Донбассе: оккупанты готовят три плацдарма для возможного наступления
10:57
Новые правила карантина вступили в действие. Украинцев предупреждают
10:55
5 главных правил по выбору подоконника
10:22
Как найти лучшего sales-менеджера?
09:51
Делайте запасы. Пять районов Донецка отключат от воды
09:45
На фоне общего подорожания в Украине подешевела свекла, сколько просят за овощ
09:43
Выборы в Госдуму: можно сделать первые выводы
09:18
Языковые курсы китайского и корейского от школы NewBrain
09:00
Украинкам пообещали доплаты к пенсиям. Кто и на сколько может претендовать
08:58
Коснуться может каждого: штраф больше 6000 грн, за что накажут уже этой осенью
08:56
Полнолуние в сентябре 2021: дата, что нельзя делать
08:54
Коронавирус в Украине 20 сентября: за сутки выявили более двух тысяч новых больных
08:51
Гороскоп на 20 сентября для всех знаков Зодиака: безвыходное положение или успех в поиске работы
08:48
В этот день не стоит свататься: величайший церковный праздник преподобного Луки, все запреты
08:45
Защитит от рака и диабета: названа самая полезная каша на завтрак
08:44
Нельзя будет даже ввести: в Украине хотят запретить пластиковую посуду
08:43
5 продуктов питания, после которых чаще всего в организме образуются тромбы
08:41
Донбасский кейс в решениях СНБО: оценка экспертов
08:38
7 причин, почему могут отказать в субсидии: кому надо подавать повторное заявление
08:35
Расходы на коммуналку сократятся в два раза. Украинцам рассказали, как сэкономить на оплате отопления
08:34
Плюс 800 грн. Украинских пенсионеров удивили суммами социальных выплат
21:16
Россия хочет "отрезать" кусок Украины. Рассекречен коварный план Путина
Все новости

Архив публикаций

«    Сентябрь 2021    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 

Вино совиньон блан

Невероятно популярный, многогранный и восхитительный - сорт совиньон блан уверенно собирают армию поклонников во всем мире и является одним из любимейших белых вин.

Совиньон блан - пикантное белое вино, известное своим ярким букетом, в котором переплетаются цитрусовые, зеленые, свежий мотивы с ароматами тропических фруктов. В летнюю жару хочется наполнить бокал чем-то свежим, сочным, хрустящим - совиньон блан станет отличным вариантом. 

Многие ценителя уверенно утверждают, что “в совиньоне есть настоящее величие”.

Немного о сорте

Его часто называют “хамелеоном” среди белых вин - он великолепно отображает терруар и имеет множество обличий в зависимости от региона происхождения. К примеру, новозеландский совиньон - яркий, с раоматами тропических фруктов, крыжовника и свежескошенной травы, а вот представитель с Долины Луары - более тонкий, сухой, минеральный.

Считается, что совиньон блан возник именно в долине Луары во Франции, где из него производят такие вина, как Сансер и Пуйи-Фюме. 

И прежде чем стать “совиньоном”, его называли “фирс” и “сюрен”.

Ну и стоит отметить немаловажный факт, что он вместе с сортом каберне фран  стали родителями самому популярному красному сорту в мире каберне совиньон.

Регионы произрастания

Лидером по посадкам совиньона в мире является Франция, на втором месте Новая Зеландия, Чили. Его культивируют во многих других винодельческих странах, будь-то Украина, или же США. Рассмотрим самые популярные регионы и чем же особенный совиньон. 

Франция

Совиньон блан получил свое название от французского слова sauvage, означающего «дикий», потому что это был местный сорт винограда, произрастающий в долине Луары и по всей юго-западной Франции. В Луаре производится больше белого вина, чем в любом другом регионе Франции, а совиньон блан - один из классических сортов винограда для характерных для этого региона свежих минеральных вин. 

Луарский совиньон блан невероятно свежий, тонкий, минеральный. Иногда в букете можно встретить пикантный тон pipi de chat (легкий тон кошачьей мочи, или, как говорят, котик походил).

Долина Луары известна своими великолепными винами из совиньон блана 

sancerre и pouilly-fum?.

Sancerre обладает хорошей дозой цитрусового вкуса (например, недозрелый грейпфрут) и некоторыми зелеными нотами, такими как скошенная трава, зеленый перец. 

Вина pouilly-fum? имеют легкую кремниевую «пороховую» дымность. Наслаждайтесь бокалом луарского совиньон-блан с его идеальным партнером - козьим сыром и хлебом или крекерами.

Совиньон блан - основной белый сорт винограда в Бордо, и его обычно смешивают с виноградом семийон, который имеет кремовую, почти восковую консистенцию и без «зеленых» ноток совиньон блан. Таким образом, Бордо Блан богаче по текстуре и имеет более медовый аромат, чем бутылки Совиньон Блан из Луары. Его часто выдерживают в дубовых бочках, чтобы сделать его еще более округлым.

Классическая пара для Bordeaux Blanc - это устрицы. Еще один вкусный вариант - мидии.

Новая Зеландия

Новозеландский совиньон стал настоящей суперзвездой винного мира! Его яркий взрывной букет в бокале невозможно спутать ни с чем.

В самой восточной и самой южной винодельческой стране мира климат идеален для совиньон блан. Обильный солнечный свет способствует созреванию винограда, а прохладные вечера сохраняют свежесть и яркость. Первые виноградные лозы в Новой Зеландии были посажены из французских обрезков еще в 1830-х годах, но только в 1985 году Новая Зеландия действительно стала известна как производитель вина мирового класса. Новозеландский совиньон блан яркий, пикантный и имеет высокий кислотный профиль, поэтому вина очень хрустящие, с очень интенсивным ароматом спелого грейпфрута, маракуйи, лайма, свежескошенных трав, крыжовника, смородинового листа. 

Новозеландский совиньон прекрасно сочетается с устрицами, морепродуктами, легкими салатами, а также это идеальный напиток в жаркий летний день.

Чили 

Совиньоны здесь освежающие, немного “овощные”. Благодаря особенному уникальному климату, получаются такие вина. Зоны виноделия расположены около разлома в холмах на побережье. Соответственно жаркий климат уравновешивается океанскими бризами.

Аромат чилийского совиньона раскрывается нотами крыжовника, болгарского зеленого перца, сельдерея, томатного листа и тропических фруктов.

Насыщенный чилийский совиньон вкусно сочетается с цыпленком в нежном сливочном соусе и тыквенным супом.

Калифорния (США)

Королем белого винограда в Калифорнии, бесспорно, является шардоне, но благодаря усилиям винной легенды Роберта Мондави здесь также производятся невероятно вкусные совиньоны. До конца 1960-х годов калифорнийский совиньон блан был очень сладким и, как правило, низкого качества. Сегодня же этот сорт стал достаточно популярным в США. 

Благодаря калифорнийскому солнцу, вина имеют более мясистые и спелые фруктовые нотки, чем их аналоги из Старого Света. Если вам не нравится более строгий стиль французского совиньон блан, возможно, вам понравятся стили, созданные в Калифорнии.

Такие совиньоны великолепно сочетаются с салатами, морепродуктами, рыбой.

Культура, Общество


Добавьте комментарий

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Вверх