В Украине сильно сократилось производство хлеба из-за постоянных отключений электроэнергии. Насколько контролируемая ситуация и увидят ли украинцы лишь пустые полки в магазинах, рассказал первый вице-президент Всеукраинской ассоциации пекарей Юрий Дученко в интервью agroportal.
Юрий Дученко отметил, что порядка 20% предприятий хлебопекарской отрасли на сегодняшний день разрушены или не возобновили работу с начала войны. В то же время в стране уменьшилось количество населения, из-за выезда многих за границу, а вместе с тем упало и потребление хлеба.
Производство хлеба сильно осложняется при стабилизационных или аварийных отключениях света, ведь процесс выпекания непрерывный и в случае паузы вся партия отправляется в утилизацию. Решить проблему с помощью генераторов нельзя, ведь их мощности не хватит, чтобы производить достаточное количество продукции. Также переход на генераторы значит гарантированное увеличение расходов на производство хлеба и соответственно его конечной стоимости.
"Что касается себестоимости, то 1 кВт, получаемый из генератора, в 3-4 раза дороже, чем электричество из сети. Вопрос даже не в экономической составляющей, а в технической невозможно организовать полноценную работу хлебозавода на генераторах", - заявил Юрий Дученко.
Несмотря на трудности пустых полок в магазинах украинцы не увидят, ведь производители сырья, готовой продукции, а также логистические цепочки работают.