Лента новостей

16:27
В Краматорске запустили второй региональный полигон твердых бытовых отходов
16:21
Выплаты получают лишь 45% пенсионеров-переселенцев, – глава ПФУ Донецкой области
15:55
ЛНР останется без света, воды и тепла
14:53
В ДНР обнародовали список "депутатов", которые вошли в "народный совет"
14:41
Краны с электроприводом 2-х и 3-х ходовые
14:37
Пеллеты из лузги подсолнечника: всё, что вы хотели знать об альтернативном топливе
12:33
Зачем бороться за русский Донбасс?
12:31
Выборы на Донбассе - троллинг Киева или сценарий?
12:10
С 1 декабря в Украине повысят пенсии до 15 тыс грн
11:38
Выдача карточки налогоплательщика - одна из самых популярных услуг у плательщиков Донетчины
11:21
Рабинович передумал баллотироваться на пост Президента
11:13
8 тезисов в пользу металлоконструкций
09:36
Гройсман рассказал, сколько украинцев будут лишены права на пенсию
09:27
Три вопроса переселенцев к юристу: В «Донбасс SOS» объяснили процедуру получения нового паспорта, прописки и жилья
09:23
Лизинг в Украине: тенденция роста
20:42
Жилье для переселенцев: К решению вопроса подключатся международные организации
20:01
Достоинства микрозаймов онлайн
19:47
Что лучше теннис или бадминтон
19:33
С чего начинать акриловое наращивание в домашних условиях?
19:22
Модные женские пуховики сезона осень-зима 2019
19:10
Девять причин повышения артериального давления
15:55
Модульные металлические емкости Green Module
14:33
100 "депутатов" будут заседать в "совете" ДНР
14:14
Преимущества битумной черепицы
12:54
Уникальные ювелирные изделия ручной работы новая тенденция на современном ювелирном рынке
12:15
И опять незаконная АЗС: налоговая милиция Донетчины изъяла топливо на 0,7 млн гривен
12:12
Налоговой милицией Донетчины упреждено незаконное возмещение НДС на 84 млн гривен
10:51
Черная пятница: день тотальных распродаж за границей и в Украине!
09:26
Пять главных вопросов о последствиях голосования в ЛДНР для войны и мира на Донбассе
09:04
Новый банковский кризис-2
08:34
Не прячьте ваши денежки…
19:23
Портативная аудиотехника - как выбрать то, что вам нужно?
18:59
Ктo нa caмoм дeлe будeт имeть рeaльную влacть в ДНР
18:54
Всего 8% респондентов поддерживают отделение оккупированного Донбасса от Украины
13:06
Выбираем шубу из песца
12:25
В Покровске пояснили, где оформлять паспорта переселенцам и жителям неподконтрольного Донбасса
10:51
Война убивает нацию «вне войны»
10:49
Чорновил рассказал, зачем на самом деле Россия затеяла «выборы» на оккупированном Донбассе
10:38
На возобновление природных ресурсов Донетчины поступило почти 704 миллионов грн экологического налога
09:54
Россия поставила ультиматум Украине после «выборов» в Л/ДНР
09:25
«Выборы» в Донецке прошли под наблюдением автоматчиков, – ОБСЕ
19:17
Робокар Поли – яркий, игрушечный друг
17:49
Порошенко заговорил об особом статусе для ОРДЛО
17:29
В ДНР раскрыли грабеж века
17:02
Курсы английского языка - особенности и преимущества
Все новости

Архив публикаций

«    Ноябрь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 

Как производят яблочный сидр

Как производят яблочный сидр


Сидр относиться к числу слабоалкогольных напитков, обычно их шампанизируют. Изготовляют его из сбродившего яблочного сока, при этом ни сахар, ни дрожжи не добавляют.

К особенностям технологии изготовления сидра следует отнести то, что обыкновенные яблоки, продающиеся в магазинах и растущие у многих на дачах, для изготовления сидра совсем не годятся, ведь в них почти нет таннина – особого вещества, придающего терпкий и вяжущий вкус. Из-за этого предпочтительно использование особых сортов яблок, которые по вкусу (такие же горькие и кислые) напоминают дикие сорта яблок. В итоге получается алкогольный напиток с крепостью от 3 до 7%. Цвет сидра может варьироваться от зеленоватого до золотистого, запах всегда напоминает яблочный сок. В зависимости от количества сахара, выделяют сухой и сладкий яблочный сидр.

Современная технология производства сидра почти ничем не отличается от изготовления любого плодово-ягодного сорта вина. Тем не менее, здесь есть свои особенности. Например, сохранить янтарно-желтый цвет сока – непростая задача из-за бурных процессов окисления. Чтобы сохранить привлекательную расцветку, виноделы постоянно чистят лезвия ножей в специальных устройствах для измельчения яблок, а так же следят за герметичностью резервуаров с соком. Как только яблоки порублены и выжаты, полученный сок разливают по емкостям и ему дают время отстоятся до выпадения осадка. После этого осадок удаляют, а сок перекачивают в бочки для брожения.

Полученное сусло, без дрожжей, бродит около пяти недель, затем сидр должен дозреть (от полугода до года). Для получения хорошего по вкусовым качествам напитка в резервуарах с вином поддерживают постоянную температуру. Готовый сидр хранят при температуре не более 3-5 градусов по Цельсию.

В целом, технология изготовления сидра имеет различные региональные особенности. Сидр делают не только из яблок, но и из груш (такой напиток называется «перри»). Иногда в сидр добавляют, помимо яблок, различные травы или ягоды. Дешевые сорта сидра часто бывают газированными (принудительно, с помощью специальных устройств) и ароматизированными.

Одним словом, каждый изготовитель сидра готовит этот замечательный напиток по своему рецепту, стараясь выделиться из общей массы и создать свой, уникальный сидр.

Для изготовления сидра чаще всего применяют несколько сортов яблок, так как только правильное сочетание может придать сидру действительно сбалансированный вкус. От кислых яблок сидр становится кислым и превосходно подходит для утоления жажды. Если используются сладкие яблоки, во время сбраживания сахар превращается в спирт, делая напиток более крепким. Горькие яблоки, богатые тем самым таннином насыщают вкус крепостью и терпкостью.



Похожие публикации

Добавьте комментарий

 
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх
maltepe escort kartal escort http://gncsesli.com alanya escort Sincan escort porno izle ankara escort tГјrk porno ankara escort atasehir escort maltepe escort kartal escort umraniye escort kartal escort umraniye escort maltepe escort atasehir escort atasehir escort kartal escort ankara escort Ankara escort Ankara escort bayan eskiЕџehir escort bursa escort rus porno ankara escort ankara escort izmir escort izmir escort travesti porno izmir escort bursa escort gaziantep escort denizli escort porno indir anadolu yakasД± escort jigolo arayan bayanlar istanbul jigolo sitesi jigolo sitesi jigolo ajansi bahcesehir koltuk doseme ankara escort bayan izmir escort bayan eskisehir escort bayan escort eskisehir kartal escort
beylikdüzü escort halkalı escort ataköy escort ataşehir escort şişli escort pendik escort maltepe escort avcılar escort mecidiyeköy escort