Лента новостей

13:38
Электроснабжение Донецкой фильтровальной станции восстановлено
00:07
В ЛНР могут отключить электричество
21:41
Восстановление паркета - как произвести реставрацию паркета, основные этапы
18:41
В Торецке завершились работы на водоводе
18:10
Главные преимущества аккумуляторных пылесосов
16:37
В ЛНР поняли, что за воду нужно платить
16:06
В Украине отсутствует целостная система социальной защиты детей
14:29
Бойлеры: разновидности и характеристики
14:18
Полицейские установили мужчину, который "заминировал" Краматорский отдел
14:11
Восстановленный мост в Константиновке начал работу
11:15
В Петровском районе Донецка обстрелами повреждена ЛЭП
11:08
В Константиновке не хватает судей
10:44
В ноябре в Донецкой области зафиксирован рекордный уровень поступлений в сводный бюджет страны
10:30
ГСЧС Украины получила 12 пиротехнических машин от Правительства Японии и ЮНИСЕФ
00:37
Торецк по-прежнему остается без воды и тепла
23:11
В Доброполье отремонтировали мост на Краматорск
22:59
Преимущества подвесных потолков
18:53
В Краматорске открылась выставка «Люди Свободы»
18:19
В Краматорске наградили газовиков, работающих на линии разграничения
17:20
В Мариуполе СБУ остановила растрату нескольких миллионов государственных средств
17:10
Советы по нанесению макияжа
16:42
В Одессе закрыли аэропорт из-за ракетных учений
16:35
Что представляют собой брокерские компании?
16:28
Не "информационный вброс". ЛНР отключили воду
16:00
В прокуратуре Донецкой области состоялись торжества по случаю профессионального праздника
14:30
В Славянске школы закрываются на карантин
14:20
Преимущества керамической плитки
14:02
В Мариуполе прошел тренинг для специалистов, в сфере противодействия торговле людьми
13:37
Берлинский художник нарисовал в Авдеевке киборгов
13:33
Восстановительные работы на Донецкой фильтровальной станции сорвал снайпер
13:28
В Бахмутском районе обстреляли офис телекомпании
13:21
Главные яркие образы этой зимы
12:39
Захарченко пообещал повысить стипендии студентам ДНР
12:13
В ДНР собираются выпускать автобусы
12:07
Фискалы Донетчины провели 26 обысков по ранее ликвидированному "конвертационному центру"
11:58
Электронные весы: значимость, основные характеристики
11:53
ПРООН закупит дополнительные медикаменты для украинцев
11:48
Жители Донецкой области остались без воды из-за боевых действий
11:36
Четыре спортсмена области получили денежные вознаграждения от ДонОГА
02:24
Покупка готового бизнеса. С чем придется столкнуться?
02:07
Интересные факты о Владивостоке
01:53
Как отыскать партнеров по бизнесу?
01:20
Гостеприимная Армения
00:52
"Манчестер Сити" (Манчестер) - "Челси" (Лондон). Анонс матча
19:11
Украинцы продолжают накапливать долги за услуги ЖКХ
Все новости

Архив публикаций

«    Декабрь 2016    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

С чем едят социальный хлеб

С чем едят социальный хлеб
Сезон выпечки хлеба нового урожая ознаменовался читательскими вопросами в газету: «Куда подевался социальный хлеб? Существует ли еще такое понятие? И сколько данный продукт должен стоить, если в общем ассортименте он практически не отличим от других сортов?» В связи с этим «Жизнь» решила выяснить, не устарела ли эта разновидность пекарской продукции и насколько нужна она как покупателям, так и самим заводам-производителям.

Покупаем по понятиям

Само понятие «социальный хлеб» означает хлеб, пользуюшийся массовым спросом на него всех слоев населения. То есть популярный и недорогой. В противовес ему бывает хлеб «элитный» – к примеру, с черносливом и курагой, семечками и орехами. Такой хлеб обычно не вызывает вопросов – продавай хоть по 10 гривен буханку. А вот если дорожают всем привычные «кирпичики» или батоны, это сразу становится топ-новостью, предметом обсуждений и возмущений.

Социальный хлеб никто не отменял, что подтверждают и на хлебозаводах, и в Главном управлении агропромышленного развития.

Государственные структуры контролируют объемы и стоимость данной продукции. В целом же выпуск доступных сортов, как говорят на хлебозаводах, – один из элементов социальной ответственности самого предприятия. Надо отметить, что пекут такой хлеб лишь предприятия, относящиеся к системе «Донбасс-хлеб», частные же пекарни изготавливать его не обязаны.

Цена социального хлеба устанавливается по следующей формуле: стоимость производства + 10% транспортных расходов.

Определяющий момент невысокой стоимости – упрощенная рецептура: мука, дрожжи, вода, соль. Для сдерживания цен существует и так называемый Аграрный фонд. Это государственное учреждение, которое должно закупать за бюджетные деньги зерно у селян, а затем, в случае роста цен на зерно и муку, продавать муку пекарям по цене ниже рыночной. Как раз из этой муки и пекут социальный хлеб, за счет этого он и стоит дешевле.
Кстати, в нынешнем году, чтобы избежать подорожания главного продукта, председатель Донецкой облгос­администрации Андрей Шишацкий предложил создать в области Региональный аграрный фонд.

Несмотря на это, некоторые хлебопеки жалуются: выпускать социальный хлеб нерентабельно – себе в убыток. Другие же, наоборот, рекламируют себя, разрабатывая новые виды таких сортов хлеба, и даже обещают, что стоимость их будет ниже нынешних.
Пока же количество сортов социального хлеба невысоко.

На одном из хлебозаводов нам рассказали, что у них их два: «Формовой» («кирпичик») и «Подовый» (круглый). Отпускная цена – 2,57 – 2,58 грн.
Столько же видов дешевого хлеба и у другого донецкого хлебокомбината, только под названиями «Обеденный» и «Полесский». Здесь средняя отпускная цена составляет 2 грн. 23 копейки.

Кто ищет, тот найдет

Однако покупатели все равно недовольны. И прежде всего, ценой. Пенсионерка Клавдия Царабаева звонит в редакцию и возмущается: «Я покупала обычный «кирпичик» недавно по 2,50, сейчас он стоит около 3 гривен». Обратившись в несколько торговых точек, выяснили, что цена заводского «кирпичика» в среднем – 3,70. Батоны – около трех и выше. Но наценка небольшая, утверждают в магазинах, не более 15%, это контролируется сверху. Товаровед одного из гастрономов Лариса Бойко рассказывает: «Мы зарабатываем на хлебе копейки. С 500 гривен прибыли получаем 75. Хорошо, что весь хлеб быстро разбирают, а параллельно покупают в магазине молоко и другие продукты».

В противовес заводскому хлебу многие супермаркеты, имеющие свои хлебопекарни, продают собственный хлеб по ценам, которые ниже стоимости того же социального хлеба. По нашим наблюдениям, «кирпичик» белого там может стоить от 1,99, а булка городская от 1,35 грн.

В пресс-службе холдинга «Золотой урожай» этот факт объясняют так: «Продажа социальных сортов хлеба предполагает отсутствие наценки, но на практике нередко она достигает 30% в рознице. Поэтому цена на хлебобулочные изделия, производимые непосредственно в супермаркетах, ниже, чем на социальную заводскую продукцию». По этой же причине цена на один сорт социального хлеба может отличаться в разных торговых точках. Следует отметить, что низкая стоимость хлебобулочных изделий пекарен супермаркетов обусловлена также технологией производства. Заводские хлебопеки отмечают, что пекарни используют ускоренный цикл производства. В отличие от заводов, которые работают по технологии ГОСТа, занимающей до 12 часов, процесс выпечки продукции в пекарнях занимает всего 3 часа, что позволяет экономить на энергоносителях, времени и трудовых ресурсах, но предполагает использование различных химических добавок при изготовлении хлебобулочных изделий.

Выходит, несмотря на ограничения, цены на хлеб все равно диктует рынок. Тем более, как подсказали в управлении потребительской инфраструктуры и промышленного развития Донецкого горсовета, ни в одном из официальных документов не говорится, сколько должен стоить хлеб. Всегда немного колеблются как наценка продавцов, так и цены изготовителей. Так может, не стоит устраивать искусственную шумиху вокруг хлеба? Да и те же пенсионеры не всегда сидят на сером «кирпичике». Диву даешься, как иногда некоторые бабушки позволяют себе покупать якобы лечебные электрокровати с нефритовым массажером и одновременно сокрушаются по поводу подорожавшего хлеба… А если есть необходимость у человека купить главный продукт подешевле, то альтернатива всегда найдется. Нужно только поискать.

Елена ШУЛЮПОВА


Похожие публикации

Добавьте комментарий

 
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх